Chef Camilo Gonzalez to Star in New Documentary “At Knifepoint”

Top Chef Camilo Gonzalez

Chef Camilo Gonazalez, the multi-faceted celebrity chef, is to star in a new highly anticipated documentary, titled “At Knifepoint”. Does success bring happiness? Master Chef Camilo Gonzalez defines success and happiness in his own terms as he reaches new heights of achievement. He brings people together through his famous teppanyaki fire show in Colombia, one of the largest countries in South America. Directed by Julián Hernandez, this compelling documentary film tells the life story of Camilo, in his search for belonging and becoming the best.

Exclusive Interview With Celebrity Chef Camilo Gonzalez – The Road to Success  

NY Elite: Why did you want to be a Chef?

Chef Camilo Gonzalez: Since I was very little, I have been on my way of expressing myself…. Through a dish one can express many things from a grandness to a sense of appreciation.

¿Por qué querías ser chef?

Desde muy pequeño ha sido mi forma de expresarme…. A  traves de un plato uno puede expresar muchas cosas desde un agradecimiento hasta una sensacion de aprecio.

NY Elite: Who is a chef that you admire and why?

Chef Camilo Gonzalez:  The chef that I most admire is my master Tomoyuki Sugano, thanks to him I gained a lot of respect and love for this art. Perhaps he is not the most recognized chef in the gastronomic world but for me he has been an admirable person.

¿Quién es un chef que admiras y por qué?

El chef que mas adimiro es a mi maestro Tomoyuki Sugano, gracias a el adquiri mucho respeto y amor por este arte, tal vez no sea el chef mas reconocido en el mundo gastronómico pero para mi ha sido una persona admirable.

NY Elite: Do you follow trends in food, do any trends excite you?

Chef Camilo Gonzalez: I have recently focused my attention on vegan and vegetarian food, I am implementing in our menu sushi that suits these two types of trends in particular.

¿Sigues las tendencias en alimentación, alguna tendencia te emociona?

Últimamente he dirigido mucho mi atención a la comida vegana y vegetariana, estoy implementando en nuestra carta sushis que se adapten a estos dos tipos de tendencias en particular.

NY Elite: What do clients love about your food?

Chef Camilo Gonzalez: The customers who follow my company love the quality and exclusivity of our products and we offer them one of the best gastronomic experiences.

¿Qué les encanta a los clientes de tu comida?

A lo clientes que siguen mi empresa les encanta la calidad y exclusividad de nuestros productos y les brindamos una de las mejores experiencias gastronómicas.

NY Elite: Can you tell us about the restaurants you work at?

Chef Camilo Gonzalez: For the last 6 years of my life I have spent all my time in my company, before creating this project I worked in different Japanese restaurants where I dedicated myself to learning to work as a team and to acquire more knowledge… I think it is important first to be a good employee, to know the rules of working in a kitchen and to learn to work as a team before being independent.

¿Puedes contarnos sobre los restaurantes en los que trabajas?

Los ultimos 6 años de mi vida he dedicado todo mi tiempo a mi empresa, antes de crear este proyecto trabaje en diferentes restaurantes japoneses donde me dedique a aprender a trabajar en equipo y a adquirir más conocimientos… pienso que es importante primero ser un buen empleado, conocer las normas de una cocina y aprender a trabajar en equipo antes de ser independiente.

NY Elite: Is there a special recipe that is popular at your restaurant?

Chef Camilo Gonzalez: It is difficult to think of a single recipe that is popular because despite being a very short menu each dish is very different from the other and has something characteristic but if I have to choose one, it would be the “Amondo” sushi roll which is a very prominent dish on our menu… for being very fresh with a slight taste of citrus and sweet.

¿Hay alguna receta especial que sea popular en su restaurante?

Es difícil pensar en una sola receta que sea popular porque a pesar de ser un menu muy corto cada plato es muy distinto del otro y tiene algo característico pero si me colocan a escoger uno seria el rollo de sushi “Amondo”el cual es un plato muy destacado en nuestro menú… por ser muy fresco con un ligero sabor de citricos y dulces.

NY Elite: How did you get started as a chef?

Chef Camilo Gonzalez: I started working as a cook since I was 18 in a restaurant where I met my teacher and where I fell in love with the Japanese cuisine… I did not acquire the title of chef which I have had a lot of respect from very young until I created my own company, when I started running my own team, when I developed my own menu and managed to understand all the work that is required.

¿Cómo empezaste como chef?

Comence a trabajar como cocinero desde los 18 años en un restaurante donde conocí a mi maestro y donde me enamore de la cocina japonesa… no adquiri el titulo de chef al cual le he tenido mucho respeto desde muy joven hasta que cree mi propia empresa, cuando empece a  dirigir a mi propio equipo, cuando desarolle mi propio menú y logre entender todo el trabajo que se requiere.

NY Elite: We hear that you are working on a documentary film as well called “At Knifepoint”? Who are you working with?

Chef Camilo Gonzalez: We are working hand in hand with Julián Hernández to make a short documentary. I think my story could motivate many people to follow their dreams, no matter how hard it is if you do it. With dedication and conviction, you can achieve, no matter what your origin or the opportunities you have for everything you need to do is effort and a lot of dedication. The secret of success is discipline and exploit your talent, the rest comes with time.

¿Escuchamos que también estás trabajando en un documental? ¿Con quién estás trabajando?

Estamos trabajando de la mano con Julián Hernández para hacer un corto documental, creo que mi historia podría motivar a muchas personas para seguir sus sueños, no importa lo difícil que sea si lo haces con dedicación y convicción se podra logra, no importa cual sea tu origen o de las oportunidades que dispongas para todo se requiere un esfuerzo y mucha dedicación. El secreto del éxito es la disciplina y explotar tu talento, lo demás llega con el tiempo.

NY Elite: What does success mean to you?

Chef Camilo Gonzalez: Many people define success by the large size of their home or bank account but for me success means that I am so happy doing what I do, how much you enjoy what you are doing anyway. I have always said that I am what I wanted to be as a child….which makes me very happy because it is not easy and many people do not achieve this… I feel successful for being happy!!

¿Qué significa el éxito para ti?

Muchas personas definen el éxito por el gran tamaño de su casa o de su cuenta bancaria pero para mi el éxito significa que tan feliz soy haciendo lo que hago, lo mucho que disfrutas lo que estás haciendo por mas minimo que sea, yo siempre he dicho que soy lo que quería ser de niño….lo cual me hace muy feliz porque no es algo fácil y muchas personas no logran esto… me siento exitoso por ser feliz!!

Instagram @chefcamilogonazalez

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